Maki végétariens

Bonjour à tous !

Je reviens, après un long moment d'absence, avec une recette improvisée : des maki végétariens...

Quand on habitait au Canada mon homme et moi, les jours de grande flemme, on prenait à emporter chez le japonais du coin. Une des spécialités qu'on prenait à chaque fois, c'était les maki végétariens. À mi-chemin entre maki et rouleaux de printemps, les rouleaux étaient entourés d'une galette de riz et simplement coupés en deux. J'en garde un souvenir ému...

Bref. Revenons à cet essai en demi teinte que j'ai réalisé il y a quelques semaines déjà (le temps passe vite !). Le résultat est sympa, mais encore loin de l'inspiration initiale...

J'ai utilisé des feuilles de riz...

... et un assortiment de légumes crus (radis noir, chou chinois tranché fin à la mandoline, poivron rouge) et cuits (brocolis, cuits selon la méthode préconisée ici). Dans le coin supérieur gauche du tup, ce sont des feuilles de mélisse que j'ai ajouté aux maki, mais le goût était trop présent. Je recommande donc des herbes plus discrètes.

J'ai préparé du riz dans mon super rice cooker (le "cube" en photo dans cet article) et j'ai ajouté une préparation vinaigrée utilisée habituellement pour les sushi (il est possible d'en faire soi même avec du vinaigre de riz et du sucre semoule si j'ai bien compris).

J'ai préparé mes rouleaux comme des maki :

Je vous l'accorde, j'ai un peu trop chargé les rouleaux côté légumes... Après plusieurs tentatives plus ou moins concluantes, voici les leçons que j'ai pu tirer :

- il faut une bonne couche de riz bien dense sur toute la surface de la galette ;
- ne pas mettre trop de crudités (dur !) ;
- laisser refroidir les rouleaux avant de les couper en tronçons.

Une tite photo d'un rouleau réussi :

Et le résultat une fois coupé :

Joli non ? Pour la présentation, j'ai utilisé mon bento Totoro adoré (à voir ici). Et le détail qui tue : la tomate cerise du rebord de fenêtre (n'hésitez pas à faire un petit tour côté jardin ici et là) !

À bientôt !

Bento Totoro et samoussas express

Aujourd'hui, je vous propose un bento et une recette pour réaliser des samoussas!

Elle est pas mimi ma boîte totoro? C'est ma toute première boîte et ma préférée aussi, offerte il y a trois ans par mon amoureux (toujours conciliant avec mes différentes lubies, il faut bien l'avouer).

En prime je vous montre les couverts!

Le détail qui tue et que j'ai pris en photo, ce sont les trois petites boules de suif sur les baguettes. J'adore! Du coup je les lave à la main et je fais toujours super attention.

Bref, j'avais terriblement envie d'utiliser ma boîte totoro aujourd'hui, même si ce n'était sans doute pas la plus appropriée niveau contenance pour les deux samoussas que j'avais préparé. J'ai donc déposé un seul samoussa dans la boîte totoro, et rempli une autre boîte pour le deuxième samoussa. Résultat : je me suis retrouvé à la tête d'un repas très copieux! Je n'ai pas pu terminer les deux boîtes...

Voici la deuxième boîte, un simple tupperware :

Au menu :

Boîte Totoro

- deux feuilles de salade pour la déco

- un samoussa

- des rondelles de radis noir disposées en éventail

- trois radis roses

Boîte Tupperware

- un samoussa

- des rondelles de concombre

- une cup de brocoli et fromage de chèvre (reste de la préparation des samoussas) à laquelle j'ai ajouté quelques noix concassées

- une cup contenant un oeuf dur coupé en deux

- deux quatiers de pomme pour le dessert

Pour les samoussas, je n'ai pas consulté de recette, j'ai improvisé avec ce qu'il y avait dans mon frigo. Il restait deux feuilles de brick rondes de la veille (avec mon copain, nous sommes des fans de la brick à l'oeuf), des brocolis blanchis (explications ici), des champignons de Paris et du fromage de chèvre.

Le résultat aurait pu être catastrophique (ça m'arrive souvent de rater ce que je prépare, j'improvise un peu trop parfois), mais ces petits samoussas étaient délicieux! Je vous explique donc la recette (si on peut vraiment appeler ça une recette). Par contre, je ne vous donne pas les proportions pour chaque ingrédient, ayant moi-même fait les choses au jugé.

1 - Faites revenir l'onion émincé dans une poêle avec du beurre. Ajoutez les champignons de Paris coupés en lamelles et faites revenir doucement. Réservez.

2 - Coupez les bouquets de brocoli blanchis en lamelles. Coupez une part de fromage de chèvre et émiettez-la dans un bol. Mélangez le brocoli et le fromage de chèvre.

3 - Mettez le four à préchauffer à 215°. Sur une feuille de brick, déposez la préparation oignon / champignons et la préparation brocoli / fromage de chèvre. J'ai préféré ne pas les mélanger à l'avance pour ne pas faire fondre le fromage trop tôt.

4 - Roulez le samoussa. Réalisez les autres samoussas de la même manière.

5 - Badigonnez d'huile d'olive les samoussas sur les deux côtés, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson. En cours de cuisson, retournez les samoussas pour qu'ils soient dorés sur les deux côtés. Voilà!

Et un petit bonus Totoro pour finir!