Piquage de blog temporaire

Hello,

Ce blog ayant été lâchement abandonné par Léa surbouqué ces temps ci, j'ai décidé de lui hacker son blog pour vous donner en peu de contenu bien mérité. C'est ça faute, c'est elle qui m'a convertie aux bento!

Voici donc le coupable du jour :

Nous avons donc dans le compartiment du bas une salade relativement simple:

-Salade verte (Je ne suis pas expert en salade si quelqu'un arrive à me dire de quel sorte il s'agit je me coucherais moins bête). Nous avons maintenant un panier fraie de légume toute les semaines, ça nous fait manger beaucoup de salade (Alors que la en regardant dehors je serais plutôt passé au plat d'hiver) mais bon il serait trop bête de gâcher une salade bien fraiche.

-Raisin sec, pasque c'est bon dans la salade.

-Poivrons rouge, ça apporte toujours une touche de couleur sympa.
-Une feuille de persil, pour me la péter!
-Des graines de lins, partout, toujours.

-Et de betterave. J'ai bien fait attention à mettre celle ci dans un nid de salade, sinon pas moyen de r'avoir le bento au bout d'un certain temps (Bon ok, ce bento la est violet, il risque moins que les autres)

Sinon, nous venons d'emménager à Rouen, et j'ai fait la découverte de 2 épiceries Asiatique que je n'avais jamais vu jusque là. Chique, plus besoin d'aller à Paris pour trouver des empletes, et là, on peu ramener le surgeler sans que cela sois tout fondu. 

Dans le compartiment du haut nous avons :

-Des pouces de bambou, car j'en ai enfin retrouvé et que j'adore ça! cuit dans l'eau bouillante 20Min puis trancher grâce au beau couteau en céramique qu'on m'a offert (Merci les fréro!)

-Des Gyoza aux légumes, cuit 6 min à la vapeur au dessus de bambou (Surgelé a la base). Mis dans un petit compartiment pour pouvoir les mettre 10s au micro-onde.

-2 Mochi au haricot rouge pour le dessert (A manger avec en vacum cleaner pas loin au cas ou .... ).

Et un petit bouteille de vinaigrette (Balsamique et huile d'olive). Si vous avez une astuce pour remplir ces petites bouteille sans en mettre partout? C'est ça d'être débutant...

L'idée était qu'une fois les Mochi et Gyoza sortie, j'ai la place dans ce compartiment la pour mélanger la salade avec le bambou et la vinaigrette; et ça a bien marché!

Me voici donc prêt pour ma journée muni de ma gamelle et mes inséparable couvert de poche (Bien pratique pour pouvoir dire non partout aux couverts en plastique!)

 Voila, ça m'a pris une bonne demi-heure, mais c'était bien bon et ça à fait son impression!

Je libère Léa, mais peut être à bientôt.

Maki végétariens

Bonjour à tous !

Je reviens, après un long moment d'absence, avec une recette improvisée : des maki végétariens...

Quand on habitait au Canada mon homme et moi, les jours de grande flemme, on prenait à emporter chez le japonais du coin. Une des spécialités qu'on prenait à chaque fois, c'était les maki végétariens. À mi-chemin entre maki et rouleaux de printemps, les rouleaux étaient entourés d'une galette de riz et simplement coupés en deux. J'en garde un souvenir ému...

Bref. Revenons à cet essai en demi teinte que j'ai réalisé il y a quelques semaines déjà (le temps passe vite !). Le résultat est sympa, mais encore loin de l'inspiration initiale...

J'ai utilisé des feuilles de riz...

... et un assortiment de légumes crus (radis noir, chou chinois tranché fin à la mandoline, poivron rouge) et cuits (brocolis, cuits selon la méthode préconisée ici). Dans le coin supérieur gauche du tup, ce sont des feuilles de mélisse que j'ai ajouté aux maki, mais le goût était trop présent. Je recommande donc des herbes plus discrètes.

J'ai préparé du riz dans mon super rice cooker (le "cube" en photo dans cet article) et j'ai ajouté une préparation vinaigrée utilisée habituellement pour les sushi (il est possible d'en faire soi même avec du vinaigre de riz et du sucre semoule si j'ai bien compris).

J'ai préparé mes rouleaux comme des maki :

Je vous l'accorde, j'ai un peu trop chargé les rouleaux côté légumes... Après plusieurs tentatives plus ou moins concluantes, voici les leçons que j'ai pu tirer :

- il faut une bonne couche de riz bien dense sur toute la surface de la galette ;
- ne pas mettre trop de crudités (dur !) ;
- laisser refroidir les rouleaux avant de les couper en tronçons.

Une tite photo d'un rouleau réussi :

Et le résultat une fois coupé :

Joli non ? Pour la présentation, j'ai utilisé mon bento Totoro adoré (à voir ici). Et le détail qui tue : la tomate cerise du rebord de fenêtre (n'hésitez pas à faire un petit tour côté jardin ici et là) !

À bientôt !

Bento de légumes verts et rouges

Bonjour à tous!

Voici le bento du jour, plein de petits légumes :

Au menu :

- salade feuille de chêne rouge agrémentée de flocons d'avoine

- salade de comcombre à la crème et au romarin

- bouquets de brocoli blanchis

- tomate grappe avec sa petite tige (c'est plus jolie)

- tranches d'avocat

- radis

- graines germées (celles-ci)

- cup de poivron rouge émincé (mélangé ensuite à la salade verte)

Le brocoli, lorsqu'il est blanchi à l'eau, prend cette belle couleur verte. Il est donc décoratif en plus d'être bon pour la santé. Il peut se consommer froid, ce qui est pratique lorsqu'on n'a pas la possibilité de faire réchauffer son bento le midi. Et enfin, dernier argument qui finira de convaincre les adeptes du bento : les bouquets de brocoli, de différentes tailles, permettent de combler les trous entre les différents aliments, et ainsi d'obtenir une boîte très compacte, prête à emporter.

Comment faire blanchir du brocoli?

Portez une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, coupez les bouquets de brocoli et rincez-les (avec du vinaigre éventuellement). Préparez un récipient d'eau froide et ajoutez quelques glaçons.

Lorsque l'eau dans la casserole est arrivée à ébullition, plongez-y les bouquets. Laissez cuire pendant trois minutes. Sortez les bouquets et plongez-les aussitôt dans l'eau froide pour qu'ils conservent leur couleur et leur croquant!

Actuellement, je garde les bouquets blanchis au frigo, mais on peut aussi les congeler pour les conserver plus longtemps.

***

J'aimerais utiliser les photos de ce bento pour réaliser la bannière de mon blog. Je ne sais pas encore comment je vais m'y prendre, donc si vous avez des conseils, n'hésitez pas! Je commence à réfléchir un peu à comment organiser ce blog pour le rendre agréable à l'oeil et facile d'utilisation.

D'ailleurs, je voudrais remercier tous ceux qui sont passés par ici récemment et qui ont pris le temps d'écrire un petit mot.

Bon début de semaine à tous!

Escale au Québec et bagels frais

J'embarque pour la première fois dans ce tour du monde en bento organisé par Diana, Nol de Nol et Trotine. Avec une escale au Québec, j'étais obligée de participer!

Pour la petite histoire, j'ai vécu un an à Montréal avec mon copain. Je suis partie en 2007 pour étudier à l'université, dans le cadre d'un programme d'échange. J'ai passé de très bons moments là bas, et le retour a été difficile. Aujourd'hui, j'aimerais bien aller y travailler. J'ai bientôt terminé mes études, alors il va falloir songer à la question sérieusement...

Quand on pense au Québec et à ses traditions culinaires, on pense au sirop d'érable et aux festivités du temps des sucres. J'aurais pu réaliser un bento sur ce thème, car j'ai acheté là bas un numéro du magazine de Ricardo (le double canadien de Cyril Lignac) dédié aux recettes du temps des sucres. Mais j'ai décidé de vous donner une interprétation plus personnelle de ce bento à la mode québécoise.

À Montréal, j'habitais près du marché Jean Talon, où de nombreux maraîchers vendent des produits bio, locaux et de saison. Pour les amoureux des légumes, c'est le paradis! J'ai donc décidé d'introduire pleins de légumes frais dans mon bento, en souvenir de ce superbe marché.

Quelques photos prises en automne :

En plus, je trouve que les prix ne sont pas élevés!

Et je ne peux pas penser à mon expérience culinaire au Québec sans penser aux bagels. Je suis sérieusement devenue accro à ces petits pains ronds, un peu elastiques, avec un trou au milieu. Pour les déguster, il suffit de les couper en deux, de les faire toaster et de les accompagner de garnitures salées ou sucrées. J'en prenais tous les matins au petit déjeuner, simplement avec du beurre. Et parfois au goûter aussi, avec du nutella et des tranches de banane. Hum! Rien que d'y penser... Pour cette escale, je me suis donc attelée à la fabrication de bagels!

J'ai utilisé le livre Bagels comme à New York et quelques donuts de Marc Grossman, New Yorkais d'origine et aujourd'hui installé à Paris. Il est propriétaire du Bob's juice bar et de Kitchen, où l'on peut goûter ses smoothies, ses muffins et ses bagels. J'ai aussi dans ma bibliothèque son livre sur les muffins, et je le recommande chaudement. Je posterai peut-être ma recette de muffins préférée à l'occasion.

Le bouquin en question :

Et le résultat de plusieurs heures de travail (j'ai compté à la louche, ça m'a bien pris 3 heures) :

J'ai congelé l'autre partie de la "production" pour plus tard.

Mes bagels n'ont pas de trou au milieu... Je n'ai pas fait mes cercles de pâte assez grands, et lorsque la pâte a levé, les trous ont quasiment disparu.

J'ai pris une photo de mon bagel, tartiné de fromage frais et garni de petit légumes émincés, avant sa mise en boîte.

Le menu en détails :

- un bagel classique saupoudré de graines de sésame, de pavot et de lin,

- un carré frais (pour remplacer le célèbre cream cheese de la marque Philadelphia),

- des graines germées (que vous avez déjà pu voir ici),

- des rondelles de tomate,

- de fines lamelles de poivron vert,

- des lamelles d'avocat (plongées dans de l'eau citronnée pour qu'elles ne s'oxydent pas),

- et des petites graines, les mêmes que sur le dessus du bagel.

Les bagels sont délicieux! Et avec le fromage frais et les légumes.... un pur régal!

Dans mon bento, j'ai calé le bagel avec quelques radis, mais je n'ai rien ajouté de plus, pas de chichis.

La photo n'est pas terrible, mais je peux vous assurer qu'au niveau du goût, c'est top.

Promis, bientôt, je vous explique comment on fait de délicieux bagels. Si vous passez par là, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire!

Silence, ça pousse!

Premier jour de germination... Mes graines d'alfalfa poussent doucement. Pour l'instant, on peut voir de petites tiges blanches pointer le bout de leur nez.

Dans mon premier post sur les graines germées, je vous avez parlé des graines mucilagineuses. Voici les quatre autres familles de graines :

- Les céréales et pseudo-céréales (ces dernières ont une composition nutritionnelle similaire aux céréales mais n'appartiennent pas à la famille des graminées) : avoine, blé, épeautre, kamut, maïs, millet, orge, seigle, riz, teff et amarante, quinoa, sarrasin.

- Les légumes et plantes diverses : betterave, brocoli, carotte, carvi, céleri, cerfeuil, chou, coriandre, cumin, daïkon, épinard, fenouil, navet, oignon, poireau, radis, raifort, persil.

- Les légumineuses : alfalfa (ou luzerne), azuki (haricot japonais), fenugrec, haricots (sauf les verts), haricot mungo (ou soja vert), lentille, petit pois, pois chiche, trèfle.

- Les oléagineux et fruits oléagineux : sésame, tournesol et amande, noisette, noix, pignon.

À demain!