Piquage de blog temporaire

Hello,

Ce blog ayant été lâchement abandonné par Léa surbouqué ces temps ci, j'ai décidé de lui hacker son blog pour vous donner en peu de contenu bien mérité. C'est ça faute, c'est elle qui m'a convertie aux bento!

Voici donc le coupable du jour :

Nous avons donc dans le compartiment du bas une salade relativement simple:

-Salade verte (Je ne suis pas expert en salade si quelqu'un arrive à me dire de quel sorte il s'agit je me coucherais moins bête). Nous avons maintenant un panier fraie de légume toute les semaines, ça nous fait manger beaucoup de salade (Alors que la en regardant dehors je serais plutôt passé au plat d'hiver) mais bon il serait trop bête de gâcher une salade bien fraiche.

-Raisin sec, pasque c'est bon dans la salade.

-Poivrons rouge, ça apporte toujours une touche de couleur sympa.
-Une feuille de persil, pour me la péter!
-Des graines de lins, partout, toujours.

-Et de betterave. J'ai bien fait attention à mettre celle ci dans un nid de salade, sinon pas moyen de r'avoir le bento au bout d'un certain temps (Bon ok, ce bento la est violet, il risque moins que les autres)

Sinon, nous venons d'emménager à Rouen, et j'ai fait la découverte de 2 épiceries Asiatique que je n'avais jamais vu jusque là. Chique, plus besoin d'aller à Paris pour trouver des empletes, et là, on peu ramener le surgeler sans que cela sois tout fondu. 

Dans le compartiment du haut nous avons :

-Des pouces de bambou, car j'en ai enfin retrouvé et que j'adore ça! cuit dans l'eau bouillante 20Min puis trancher grâce au beau couteau en céramique qu'on m'a offert (Merci les fréro!)

-Des Gyoza aux légumes, cuit 6 min à la vapeur au dessus de bambou (Surgelé a la base). Mis dans un petit compartiment pour pouvoir les mettre 10s au micro-onde.

-2 Mochi au haricot rouge pour le dessert (A manger avec en vacum cleaner pas loin au cas ou .... ).

Et un petit bouteille de vinaigrette (Balsamique et huile d'olive). Si vous avez une astuce pour remplir ces petites bouteille sans en mettre partout? C'est ça d'être débutant...

L'idée était qu'une fois les Mochi et Gyoza sortie, j'ai la place dans ce compartiment la pour mélanger la salade avec le bambou et la vinaigrette; et ça a bien marché!

Me voici donc prêt pour ma journée muni de ma gamelle et mes inséparable couvert de poche (Bien pratique pour pouvoir dire non partout aux couverts en plastique!)

 Voila, ça m'a pris une bonne demi-heure, mais c'était bien bon et ça à fait son impression!

Je libère Léa, mais peut être à bientôt.

Confiture de lait

Suite au succès de la recette de pâte à tartiner chocolat blanc - framboise, je vous propose aujourd'hui la recette de la confiture de lait. Une recette régressive comme on les aime...

Cette version est extra simple, comme vous pouvez en juger par la liste d'ingrédients :

- 400 g de lait concentré sucré

- 1 gousse de vanille

- 1/2 cc de sel

Prêts ?

Versez le lait concentré dans un plat peu profond en verre ou en céramique (type plat à gratin). Coupez la gousse de vanille et incorporez les graines. Ajoutez le sel. Couvrez le plat d'un papier aluminium.

Préparez un bain marie en plaçant le plat couvert dans un second plat plus grand et enfournez 2 heures à 220°.

À la fin de la cuisson, le lait concentré s'est transformé en caramel. Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir avant de déguster.

Pour la recette des bagels, c'est par ici !

Maki végétariens

Bonjour à tous !

Je reviens, après un long moment d'absence, avec une recette improvisée : des maki végétariens...

Quand on habitait au Canada mon homme et moi, les jours de grande flemme, on prenait à emporter chez le japonais du coin. Une des spécialités qu'on prenait à chaque fois, c'était les maki végétariens. À mi-chemin entre maki et rouleaux de printemps, les rouleaux étaient entourés d'une galette de riz et simplement coupés en deux. J'en garde un souvenir ému...

Bref. Revenons à cet essai en demi teinte que j'ai réalisé il y a quelques semaines déjà (le temps passe vite !). Le résultat est sympa, mais encore loin de l'inspiration initiale...

J'ai utilisé des feuilles de riz...

... et un assortiment de légumes crus (radis noir, chou chinois tranché fin à la mandoline, poivron rouge) et cuits (brocolis, cuits selon la méthode préconisée ici). Dans le coin supérieur gauche du tup, ce sont des feuilles de mélisse que j'ai ajouté aux maki, mais le goût était trop présent. Je recommande donc des herbes plus discrètes.

J'ai préparé du riz dans mon super rice cooker (le "cube" en photo dans cet article) et j'ai ajouté une préparation vinaigrée utilisée habituellement pour les sushi (il est possible d'en faire soi même avec du vinaigre de riz et du sucre semoule si j'ai bien compris).

J'ai préparé mes rouleaux comme des maki :

Je vous l'accorde, j'ai un peu trop chargé les rouleaux côté légumes... Après plusieurs tentatives plus ou moins concluantes, voici les leçons que j'ai pu tirer :

- il faut une bonne couche de riz bien dense sur toute la surface de la galette ;
- ne pas mettre trop de crudités (dur !) ;
- laisser refroidir les rouleaux avant de les couper en tronçons.

Une tite photo d'un rouleau réussi :

Et le résultat une fois coupé :

Joli non ? Pour la présentation, j'ai utilisé mon bento Totoro adoré (à voir ici). Et le détail qui tue : la tomate cerise du rebord de fenêtre (n'hésitez pas à faire un petit tour côté jardin ici et là) !

À bientôt !

Kare rice végétarien

Le week-end dernier, je suis restée à la maison (bonheur!) et j'en ai profité pour faire un peu de cuisine. J'ai commencé par feuilleter mes livres de recettes pour l'inspiration. Je me suis finalement arrêtée sur la recette du kare rice, ou curry japonais, du livre Une japonaise à Paris (les conseils de Kaori Endo m'ont aussi aidé à préparer de délicieux onigiri maison). Le kare rice se prépare avec de la viande, mais j'ai décidé d'improviser une petite version végétarienne !

Alors, je sais, ça n'est pas vraiment un plat de saison. Mais, enfin, vous avez vu ce temps pluvieux ?

Pour deux personnes (avec une grosse faim)

Ingrédients :

- un sachet et demi de curry en poudre
- un petit verre de vin blanc (je sais, j'ai craqué : mon côté français a pris le dessus)
- un gros oignon (j'en aurais bien mis deux, mais on était en rupture de stock)
- une botte de carottes nouvelles
- quatre pommes de terre de taille moyenne
- une demie gousse d'ail
- une pincée de graines de cumin
- une pincée de piment de cayenne (si vous aimez manger épicé)

Dans mes placards, j'avais des sachets de poudre de curry japonais Golden Curry achetés chez Kioko (à Paris). On peut choisir un curry plus ou moins épicé, sous forme de poudre ou de tablette (comme une tablette de chocolat, on peut en casser des morceaux).

Préparation :

1 - Préparez vos légumes : émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits dés (pour une cuisson rapide).

2 - Versez un peu d'huile dans un wok ou une poêle, et faites revenir les oignons.

3 - Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et laissez cuire à feu moyen en remuant tout le temps pour que ça n'accroche pas.

4 - Déglacez au vin blanc, et ajoutez 60 cl d'eau. Ajoutez aussitôt la poudre de curry et le cumin. Mélangez. Laissez mijoter à feu doux le temps que la sauce épaississe et que les légumes soient fondants (20 minutes ?).

5 - En attendant, vous pouvez lancer la cuisson du riz. J'utilise un rice cooker qui maintient le riz au chaud après la cuisson. Il s'agit du "cube" de Seb.

6 - Ajoutez le piment en fin de cuisson (allez-y doucement quand même... j'ai eu la main un peu lourde et ça piquait grave). Voilà le résultat :

Il ne reste plus qu'à dresser... Le riz d'un côté, le curry de l'autre, c'est la tradition au Japon. On ne mélange pas !

Mon homme et moi, on s'est régalé. C'était très copieux, il faut dire ce qui est. Alors, est-ce que cette version végétarienne vous inspire ?

Des nouvelles du jardin !

Bonjour à tous !

Comme promis, voici les nouvelles du jardin (présenté ici).

J'ai perdu un des pieds de tomates il y a quelques temps : il est tombé du rebord de la fenêtre à cause du vent ! Quelqu'un l'a peut-être emporté ou mis à la poubelle, je ne sais pas, mais je ne l'ai pas revu. J'ai donc installé le pied restant côté Est, avec les plantes aromatiques, pour qu'il ne subisse pas le même sort que le premier. Il a un peu moins de soleil (le matin seulement), mais ça à l'air de lui suffire.

Il produit un nombre de grappes assez impressionnant. Il y a déjà trois grappes, et deux autres s'annoncent (les petites fleurs jaunes ont pointé le bout de leur nez).

Nous n'avons pas encore mangé une tomate cerise, mais je pense que ça ne saurait tarder. Par contre nous avons déjà goûté à nos mara des bois!

Ces petites fraises sont délicieuses et bien sucrées.

Cette photo me fait penser à un livre de mon enfance : La petite souris, la fraise bien mûre et l'ours affamé.

C'était un de mes livres préférés ! Un livre sur la gourmandise... Comme quoi, il y a des signes annonciateurs comme ça qui ne trompent pas.

Et vous, vous lisiez quoi quand vous étiez petits?

Smoothie vanille

Avec ce temps chaud, j'ai opté pour un petit un rafraîchissement... un smoothie à la vanille!

Pour ceux qui voudraient tester le "grand vanille", voici la recette (tirée d'un livre présenté ici) :

Pour deux verres

275 ml de jus de poire
100 ml de sorbet à la noix de coco
125 ml de yaourt
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel

Prenez un bol doseur et ajoutez, dans l'ordre, les ingrédients (poire, coco et yaourt). Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. Passez au blender et présentez avec une demi gousse de vanille dans chaque verre.

Cette semaine, je ne vous oublie pas! Je vous montre mes tomates cerises et mes fraises du balcon ^_^

Pâte à tartiner chocolat blanc - framboise

Salut amis lecteurs!

Tout d'abord je tiens à m'excuser pour mon absence prolongée. J'ai passé mon concours la semaine dernière et j'ai avancé dans mon rapport de stage. Mais ce dernier n'est pas terminé et je viens de commencer un nouveau stage très prenant. Je passe donc vous faire un petit coucou en speed, mais je ne serai pas présente sur ce blog la semaine prochaine.

Côté cuisine, et pour me faire pardonner, je vous propose aujourd'hui la recette de la pâte à tartiner chocolat blanc framboise. Attention, cette recette est très très gourmande. Adepte de la cuisine light, passez votre chemin... ^_^

La recette est extrait de ce livre :

Je fais mes pâtes à tartiner pour réussir brunchs, goûters et apéros de Rachel Khoo.

Pour un pot à confiture et un petit pot (type pot de yaourt)

Pâte au chocolat blanc :

- 130 g  de chocolat blanc coupé en petits morceaux
- 70 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de sel

Pâte à la framboise :

- 200 g de framboise surgelées
- 120 g de sucre à confiture

Sur un petit bagel c'est le top!

1 - Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez de temps en temps, puis incorporez la crème et le sel. S'il reste des grumeaux dans la pâte, remettez le récipient au dessus de la casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce qu'ils disparaissent. Laissez refroidir 15 minutes au réfrigérateur : la pâte doit être froide mais pas encore prise.

2 - Mélangez les framboises et le sucre dans une grande casserole. Couvrez quand la préparation commence à bouillir. Laissez bouillir 5 minutes avant d'éteindre le feu. Laissez refroidir 15 minutes au réfrigérateur : la confiture doit être froide mais pas encore prise. Vous pouvez la mixer si vous souhaitez écraser une partie des pépins. 

3 - Versez un peu de pâte au chocolat dans un pot stérilisé*, puis un peu de confiture de framboise. Remplissez le pot jusqu'au bord en alternant les couches. Tournez avec une baguette pour obtenir un effet marbré.

* Pour stériliser vos pots en verre, lavez-les et mettez-les au four à 130° de 15 à 20 minutes.

Conservation : deux semaines au réfrigérateur.

Voilà! À bientôt!